반응형 구마모토쿠로테이1 일본여행, 구마모토 쿠로테이(코쿠테이)라면 구마모토라면 전문점 '쿠로테이' 구마모토에 가면 먹어봐야 할 라면이 있다. 쇼와 32년에(1957년) 영업을 시작한(1926~1989년까지의 64년간 일본의 히로히토 일왕 시대)쿠로테이 라면이다. 화가였던 '히라바야시 타케라가' 자신의 생계를 이어가기 위해 코무라사키 야마나카 안토시에게 라면 만들기를 배워 구마모토 니혼기에 라면집을 개업 했다고 한다. 주인인 타케라가가 검정색을 좋아해서 가게 이름을 코쿠테이 라고 지었다고 한다. 쿠로테이(코쿠테이) 전통의 구마모토라면이란? 쿠로테이 라면은 돈코츠 라면이다. 돼지고기 뼈를 우려낸 국물과 특제소스로 요리한 차슈를 올리는 돈코츠 라면이다. 쿠로테이 전통 라면은 육수는 돼지고기 머리뼈를 사용하고, 수제 태운마늘기름, 수제 면, 수제 차슈,그리고 김과 키쿠라게, .. 2023. 2. 5. 이전 1 다음 반응형
